Bioland Rotweizenmehl “Roter Älbler” von der Schwäbischen Alb
Type 812 (1 kg | 2,5 kg | 5 kg | 25 kg)
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Rotkorn-Weizenmehl wird von den Bio-Landwirten der Öko-Erzeugergemeinschaft “Alb-Leisa” auf der Schwäbischen Alb angebaut.
Der Type 812 ist ein helles Brotmehl.
“Roter Älbler” ist eine regionale Sorte des Rotkorn-Weizens und entstammt Kreuzungen von Wildfunden mehrerer Kontinente.
Gegenüber üblichen Weizensorten hat der Rote Älbler ein bis zu 20% höheren Rohproteingehalt und ein hohes Feuchtkleberniveau.
Somit eignet sich dieser Ökoweizen auch für Backwaren, die hohe Ansprüche an die Backfähigkeit haben.
Zutaten
Bio-Weizen (Rotweizen) (Bioland)
Allergiehinweise
enthalten: Weizen, Gluten
Lauteracher Alb-Feld-Früchte
Am Hochberg 25
89584 Lauterach
DE-ÖKO-007 Deutsche Landwirtschaft
