Bioland-Dinkelmusmehl von der Schwäbischen Alb
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Bioland-Dinkelmusmehl für die Zubereitung von Schwarzem Brei.
Handwerklich wird gerösteter Dinkel zu einem art Grieß – dem Musmehl – vermahlen.
Gekocht mit Milch und Wasser wird daraus der traditionelle Schwarze Brei. Für Jahrhunderte war dieser ein für die Schwäbische Alb typisches Gericht.
Die Verarbeitung des Bioland-Dinkels zu Musmehl findet auf der Schwäbischen Alb in Langenau in der Ostermühle statt.
Lauteracher Alb-Feld-Früchte
Am Hochberg 25
89584 Lauterach
Zubereitung
1/2 Liter Wasser zusammen mit 1/2 Liter Milch zum Kochen bringen.
150g Musmehl und 1 Prise Salz einrühren.
20 Minuten leicht köcheln, immer wieder umrühren. Mit zerlassener Butter, Marmelade oder Obstkompott servieren.
Zutaten
DINKELVOLLKORNMEHL*
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1497 kJ / 354 kcal
Fett: 2,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 64,8 g
davon Zucker: 0,5 g
Ballaststoffe: 9,5 g
Eiweiß: 12,9 g
Salz: <0,03 g
Allergiehinweise
Gluten: enthalten
Dinkel: enthalten
Gerste: Spuren möglich
Hafer: Spuren möglich
Roggen: Spuren möglich
Weizen: Spuren möglich
Weitere Eigenschaften
vegan: ja
vegetarisch: ja
DINKELVOLLKORNMEHL*
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1497 kJ / 354 kcal
Fett: 2,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 64,8 g
davon Zucker: 0,5 g
Ballaststoffe: 9,5 g
Eiweiß: 12,9 g
Salz: <0,03 g
Allergiehinweise
Gluten: enthalten
Dinkel: enthalten
Gerste: Spuren möglich
Hafer: Spuren möglich
Roggen: Spuren möglich
Weizen: Spuren möglich
Weitere Eigenschaften
vegan: ja
vegetarisch: ja
DE-ÖKO-006 Deutsche Landwirtschaft
